Nachází se 6 km od Žimutic jihovýchodním směrem, žije zde 45 obyvatel. Kromě malého kulturního domu a knihovny zde stojí požární zbrojnice se zvoničkou. Po vybudování cyklostezky dojde k propojení s jihočeskými Blaty.
Poprvé je ves připomínána k roku 1368. Název získala podle osobního jména Sobat. V historických středověkých pramenech se často vyskytuje rytírský rod ze Sobětic, který zasáhl významně do historie panství Týn nad Vltavou, Jan ze Sobětic byl r. 1415 zástavním držitelem týnského panství, v roce 1458 je pak na hradě Týn uváděn Jindřich ze Sobětic. Pravděpodobně v Soběticích existovalo drobné šlechtické sídlo, které zaniklo zřejmě na konci 15. nebo v průběhu 16. století a celé zboží bylo připojeno ke statku a tvrzi v Žimuticích, s ním pak v roce 1676 ke schwarzenberskému třeboňskému panství. V roce 1850 se stala obec součástí vltavotýnského okresu, v 70. letech 20. století pak osadou obce Žimutice. Obec si zachovala původní zemědělský ráz s několika původními usedlostmi z druhé poloviny 19. století, ovlivněných blatskou lidovou architekturou. V blízkosti návsi pak hranolovitá boží muka s nikou, pravděpodobně rovněž z druhé poloviny 19. století.
Z novodobější historie můžeme uvést založení sboru dobrovolných hasičů v roce 1961. Z významných rodáků zasluhuje pozornost PhDr. Josef Krlín (22.8.1895 Sobětice - 1.3.1973 Praha), katolický novinář a esejista.